High-Protein Veganes Linsen-Curry – Perfekt für Meal Prep & Büro! 🥄🌿
Bist du auf der Suche nach einem nährstoffreichen, sättigenden & proteinreichen veganen Gericht, das du perfekt als Meal Prep für die Arbeit mitnehmen kannst? Dann ist dieses High-Protein Veganes Linsen-Curry genau das Richtige für dich!
Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen & gesunden Fetten – und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Warum ist dieses High-Protein Veganes Linsen-Curry so gesund? 💪🌱
✅ Hoher Proteingehalt – Linsen sind eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen!
✅ Perfekte Darmgesundheit – Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung & halten lange satt.
✅ Blutzuckerfreundlich – Kein Heißhunger, da Linsen komplexe Kohlenhydrate liefern.
✅ Immunsystem-Boost – Ingwer, Kurkuma & Kokosmilch wirken entzündungshemmend.
✅ Ideal für Meal Prep – Lässt sich super vorbereiten & schmeckt am nächsten Tag noch besser!
💡 Tipp: Für noch mehr Protein kannst du Vetain Erbsenprotein ins Curry geben – so wird es noch sättigender & cremiger!
Rezept: High-Protein Veganes Linsen-Curry 🍛✨
Zutaten (für 4 Portionen)
🥄 Basis:
- 200 g rote oder braune Linsen (gewaschen)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (gerieben)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 1 Dose Tomaten (400 g, gehackt)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 500 ml Gemüsebrühe
🌿 Gewürze:
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- ½ TL Zimt (optional, aber mega lecker!)
- 1 TL Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Chili (für die Schärfe)
- 1 TL Garam Masala (zum Schluss für extra Aroma)
💪 Zusätzliche Proteine:
- 2 EL Neutrales veganes Protein (unterrühren für extra Nährstoffe und Protein!)
- 1 Dose Kichererbsen (abgespült) für noch mehr Eiweiß
🥑 Toppings & Beilagen:
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Sesam oder Cashews für Crunch
- Zitronensaft für extra Frische
- Optional: Basmatireis oder Quinoa
Zubereitung – So gelingt dein perfektes Linsen-Curry! 🥘
1️⃣ Zwiebeln, Knoblauch & Ingwer in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
2️⃣ Karotten & Paprika hinzufügen, kurz anbraten.
3️⃣ Linsen, Gewürze & Tomaten dazugeben, gut umrühren.
4️⃣ Mit Kokosmilch & Gemüsebrühe aufgießen, 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5️⃣ Neutrales veganes Protein & Kichererbsen einrühren, 5 Minuten weiter köcheln lassen.
6️⃣ Garam Masala & Zitronensaft dazugeben, abschmecken & genießen!
💡 Tipp: Am besten 1 Tag vorher kochen – am nächsten Tag schmeckt es noch intensiver!
Perfekt für Meal Prep – So nimmst du dein Linsen-Curry mit ins Büro! 🏢✨
📦 Meal Prep-Strategie:
✔ In Glasbehältern oder Meal Prep Boxen aufbewahren – hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
✔ Reis oder Quinoa separat mitnehmen – bleibt länger frisch.
✔ Mit Koriander, Cashews & Zitronensaft aufpeppen – direkt vor dem Essen hinzufügen.
✔ Perfekt für unterwegs: Einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen!
💡 Tipp: Im Büro direkt aus dem Glas oder Behälter essen – so bleibt das Curry mega cremig!
Fazit: Dein neues Lieblings-Meal für gesunde Proteinpower! 💚
🔥 Vegan, high-protein & mega lecker – perfekt für Meal Prep & Büro!
🔥 Sättigend, nährstoffreich & super für den Darm!
🔥 Mit extra Protein cremig & noch proteinreicher!
👉 Teste es & speichere dir das Rezept für deine nächste Meal-Prep-Woche! ✨
📢 Hast du schon mal Linsen-Curry gekocht? Schreib’s in die Kommentare! 👇